マルターゼ酵素

説明

マルターゼ酵素とは何ですか?

マルターゼ酵素（EC 3.2.1.20、α-グルコシダーゼ、グルコインベルターゼ、グルコシドスクラーゼ、酸性マルターゼ酵素-グルコアミラーゼ、α-グルコピラノシダーゼ、グルコシドインベルターゼ、α-D-グルコシダーゼ、α-グルコシド加水分解酵素、α-1,4-グルコシダーゼ、α-D） -グルコシドグルコヒドロラーゼ)は、小腸の刷子縁に位置するα-グルコシダーゼ酵素の一種です。この酵素は、二糖類マルトースのXNUMXつの単糖グルコースへの加水分解を触媒します。マルターゼは、植物、細菌、酵母、人間、および他の脊椎動物に存在します。腸壁の内側を覆う粘膜の細胞によって合成されると考えられています。

デンプンの消化には6つの腸内酵素が必要です。これらの酵素のうちの 2 つは、アルファ アミラーゼと呼ばれる管腔エンドグルコシダーゼです。他の 4 つの酵素は、異なるマルターゼ酵素、つまり腸細胞の管腔表面に結合するエキソグルコシダーゼとして同定されています。これらのマルターゼ活性のうち 2 つは、スクラーゼイソマルターゼ (マルターゼ Ib、マルターゼ Ia) に関連していました。特徴のない他の 2 つのマルターゼは、マルターゼ-グルコアミラーゼ (マルターゼ II および III) と名付けられました。これら 4 つのマルターゼの活性は、すべて直鎖状デンプンオリゴ糖をグルコースに消化するため、α-グルコシダーゼとも呼ばれます。

仕様：

型番：9001-42-7 CAS：9001-42-7

MP：148-150 °c(Lit.) 密度：0.968 G/Ml

FP：244°C溶解度：H2O：50 mg/ml

pH：4.0-6.0 水溶解度：13 G/L

その他の名前：加水分解酵素/マルターゼ 在庫：在庫あり

パッケージ：25kgs カートンドラム 分析値：99%Min

色：ホワイトトランスポートパッケージ：25kgのドラム

生産能力：50000kgs/M

あなたが使用します

マルターゼ酵素は、マルトース糖分子の 2 つの部分を結ぶ結合を切断する炭水化物消化酵素です。マルトースは、体がアミラーゼ酵素を使用してデンプンを長鎖から短い分子に分解する際に生成される天然の糖であり、発芽の準備として種子を発芽させる際にも生成されます。また、さまざまな調理プロセス、特に食品に含まれる砂糖が茶色に変化する高温でのキャラメル化中に砂糖を加熱する際の副産物でもあります。

マルターゼは、二糖類のマルトースを 2 つのグルコース分子に分解します。これらのグルコース分子は、体内でエネルギーとして容易に酸化されます。簡単に言うと、マルターゼは、私たちが毎日食べる穀物やその他の植物性食品に含まれるデンプンや糖を効果的に消化するために私たちの体が使用する酵素プロセスの重要な部分です。

この酸性マルターゼ酵素は腸壁の内層で合成され、粘膜内部の細胞で使用されます。口腔内から始まり、マルターゼは他の炭水化物消化酵素と連携してデンプンや複雑な糖をより単純で消化しやすい部分に分解します。このプロセスは、胃での消化の酸性段階では減少するか一時的に停止しますが、小腸の比較的中性の pH になると再開され、そこでマルターゼが再び分泌されます。この酵素のベジタリアンサプリメント形態は、アスペルギルス・オリゼの自然発酵プロセスによって生成されます。

マルターゼ酵素のサプライヤー

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